04:24
Dejan
S prolecem dolazi toplije vreme pa i pocinje sezona pripreme hrane u prirodi. Na pragu su i prvomajski praznici i idealan razlog za roštiljanje u prirodi.
Dobra marinada cini dobar roštilj
Nakon što ste nabavili meso, vreme je da krenete s pripremom. Marinada je svakako neizostavan deo pripreme roštilja. Ona ce omekšati vaše meso i dati mu socnost. Marinirano meso pustite da neko vreme stoji u frižideru, a pre same pripreme, izvadite ga i ostavite da se ugreje na sobnoj temperaturi.
Pripremite i cumur
Meso nikad ne stavljajte na roštilj cim potpalite cumur. Cekajte da ugalj poprimi svetlo sivu boju, a žar postane crven. Za dobar žar potreban je i dobar dotok vazduha. Njega možete stvoriti mahanjem novinama ili obicnim fenom za kosu.
Mali trikovi okretanja mesa
Svi dobri gril majstori svoje meso okrecu samo jednom. Kada sokovi iz unutrašnjosti mesa pocnu da se probijaju na gornju stranu, vreme je za okretanje. Ako pecete ribu, pazite da je nekoliko puta povucete po rešetki kako se ne bi zalepila. Riba se uvek okrece samo jednom i to kada se potpuno otpustila od rešetke.
Cišcenje je isto važno
Nakon što je meso gotovo, nemojte se odmah baciti na uživanje, nego odvojite par minuta za cišcenje. Žar je najbolje pustiti da se sam ugasi, a onda ga pokupite i bacite u smece. Ostavljanje pepela u roštilju izazvace nakupljanje vlage i pojavu rde. Takode, masnocu s rešetke temeljno skinite odmah kada se rešetka ohladi.
(Gastro)
Pratite Sport na Facebooku i Twitteru
Posted in: nauka,tehnologija
0 comments:
Постави коментар